Итак, сначала спаржу необходимо очистить. Для этого следует  использовать овощечистку либо  острый нож. Зеленая спаржа чистится от стебля вниз, в то время как белая в обратном направлении.   Очищенные стебли связываются в пучки, после чего нужно подрезать стебли до равной длины.

Лучше всего варить спаржу на пару либо же в специальной кастрюльке, имеющей вставляющийся сетчатый ковшик. Налейте в кастрюльку воду, доведите до кипения, чуть-чуть посолите, а потом пучки спаржи опустите в кипяток в сетчатом ковшике. Молоденькие побеги приготовятся минуты через 4,  побеги, что потолще придется готовить несколько дольше. Уровень воды обязательно должен быть сантиметров на 5 ниже, нежели верхушки побегов, так как варятся они быстрее, чем стебельки.

На стол подавать спаржу лучше всего горячей, приправив при этом её любимым соусом. Спаржа отлично сочетается с нежным сливочным соусом, готовится который из сливочного масла, яичных желтков, а также муки.

И так, какой же ответ на вопрос «Как варить спаржу»? - "Очень просто"!